Pesto

Le pesto est une sauce phare en Italie et la recette varie selon les régions italiennes.

Il se marie tout aussi bien avec les pâtes al dente qu’avec de la viande.

Le pesto est riche en goût et il apporte du cachet à un repas.

Ingrédients

• 50 g de basilic frais

• 1 à 2 c.s de graines de pignon

• 30 g de Parmigiano Reggiano rapé finement

• 1 pincée de piment rouge (à ajuster selon la tolérance)

• 4 à 6 c.s d’huile d’olive

Préparation

1. Lavez et séchez le basilic

2. Torréfiez légèrement les pignons (optionnel)

3. Mixez les ingrédients secs dans un mixeur ou un mortier jusqu’à obtenir une pâte grossière

4. Ajoutez de l’huile d’olive progressivement

5. Ajustez l’assaisonnement 

Régalez-vous !